Opis
torbyd bydgoszcz ferie, koblevo koniak cena, kiedy zmieniamy czas w 2020 roku, lunapark dla dzieci, muzeum wody wroclaw, kawa ze starbucksa
yyyyy
Schładzarki i zamrażarki szokowe to zaawansowane urządzenia chłodnicze. Pozwalają na szybkie schłodzenie i zamrażanie potraw zaraz po ich przygotowaniu. Znajdują one zastosowanie w obiektach, w których przygotowuje się potrawy najpierw schłodzone a następnie podgrzewane i podawane klientom Zgodnie z przepisami potrawy muszą być schłodzone w czasie nieprzekraczającym 90 minut. Schładzarki gwarantują w tym przedziale czasowym schłodzenie potrawy do temperatury +3°C. Urządzenia z funkcją zamrażania szokowego umożliwiają dodatkowo zamrożenie potrawy do temperatury -18°C w czasie do 270 minut Dlaczego proces szybkiego schładzania jest tak ważny i potrzebny? Tradycyjne schładzanie w urządzeniach trwa minimum kilka godzin. W tym czasie zachodzi w produktach niekontrolowany rozwój bakterii. Przygotowując potrawy czas schładzania należy skrócić do minimum. Dzięki temu można przechowywać żywność przez długi okres, nie tracąc jej walorów smakowych. W czym tkwi sedno? Zamrażarka szokowa sprawia, że płyny przekształcają się w mikrokryształy, które w przeciwieństwie do makrokryształów nie uszkadzają struktur komórkowych i po rozmrożeniu zachowują właściwą konsystencję. Podczas tradycyjnego chłodzenia potrawy na skutek wysychania, parowania tracą około 6%, a nawet 8% swojej wagi, przez co pozbawione zostają naturalnej wilgoci, zapachu czy smaku. Chłodzenie szokowe zmniejsza odparowanie o około 2-3% W standardzie: • W- układ wzdłużny poj. 1/1 GN• stelaż stały• urządzenia są przystosowane do pracy w klasie klimatycznej 4 (30C przy wilgotności względnej 55%), maksymalna temperatura 32C i wilgotność powietrza do 60%, przekroczenie zalecanej temperatury może spowodować obniżenie wydajności urządzenia oraz zwiększenie zużycia energii• sonda termiczna produktu · Wymiary [mm]: 700x800x2310· Pojemność komory: 20×1/1 GN h=40 mm· Napięcie zasilania [V/Hz]: 400/50· Moc elektr. [W]: 1895· Wydajność [kg/cykl]: 72· Czas schładzania: od +90 … +3 w 90 minut Opcje:• lampa UV CERTYFIKATY I ŚWIADECTWA Wszystkie oferowane przez firmę Dora Metal wyroby, wykonywane są zgodnie z wymogami stawianymi przez dyrektywy Unii Europejskiej oraz instytucje powołane do sprawowania nadzoru nad warunkami sanitarno-epidemiologicznymi w obiektach zbiorowego żywienia i posiadają niezbędne świadectwa i certyfikaty: · Świadectwo Państwowego Zakładu Higieny dopuszczające wyroby do obrotu i kontaktu z żywnością· Certyfikat Wojskowego Ośrodka Badawczo-Rozwojowego Służby Żywnościowej dopuszczający nasze wyroby do stosowania w obiektach wojskowych· Oznakowanie CE oraz PZH…
Wyposazenie_hoteli_i_restauracji
